Bolo Pão de Banana

Ingredientes:

• 4-5 bananas maduras
• 3 colheres de sopa de linhaça moída
• 1,5 dl de bebida vegetal
• 1/2 chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 2 chávenas farinha sem fermento
• 1 colher de sopa de canela
• 1/2 chávena de margarina vegetal
• 2 bananas laminadas

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 175º;
2. Numa tigela esmague as  4-5 bananas e reserve;
3. Adicione o açúcar granulado, a canela, óleo, bebida vegetal, e a linhaça moída, e misture bem até incorporar;
4. Junte a farinha e incorpore bem sem bater demasiado;
5. Leve a margarina vegetal ao lume e junte o açúcar amarelo, mexa até dissolver, e deixe em lume médio até começar a borbulhar;
6. Retire do lume e barre com ele uma forma;
7. Disponha as bananas laminadas no fundo e deite a massa por cima;
8. Leve ao forno por 40 a 50 minutos, com um palito verifique se está cozido;
9. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Sugestão: Acompanhe com gelado vegan!

NOTA: É suposto o bolo ficar denso e com aspeto rústico.

Espero que goste!