Burguer de Feijão branco

Ingredientes:

• 1 lata de feijão branco
• 100 gr de soja fina
• 200 gr de broa de milho
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 dl de azeite
• 1 pacote de puré de batata
• 1 beterraba
• 1/2 dl de molho de soja
• 1 colher de café de pimenta branca
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 2 colheres de sopa de cebolinho
• 1 colher de sobremesa de alho em pó
• 1 colher de café de mostarda em pó ou 1 de sopa de molho de mostarda
• 1 colher de sopa de pimentão
• 100 gr de quinoa
• 5 nozes
• sal q.b.

Preparação:

1. Hidratar a soja e reservar;
2. Cozer a quinoa em agua abundante;
3. Num processador de alimentos colocar o feijão escorrido, a broa de milho ralada, azeite, beterraba, molho de soja, sal, pimenta, cebolinho, alho em pó, linhaça moída, mostarda, pimentão, e as nozes;
4. Processar de forma a ficar uma papa "se necessário juntar um pouco do líquido do feijão";
5. Deitar numa taça e juntar a quinoa escorrida, a soja escorrida, os flocos de aveia e o puré de batata;
6. Amassar com a mão e moldar os burguers;
7. Colocar uma folha de papel vegetal untada num tabuleiro de forno e dispor os burguers;
8. Finalmente, levar ao forno pré aquecido a 200º até secarem ao toque +/- 10 minutos e deixar arrefecer.

Nota: Os burguers podem ser congelados até à sua utilização!

Sugestão de preparação: colocar um fio de azeite com um pouco de alho em pó e molho de soja numa frigideira anti-aderente e cozinhar o burguers de ambos os lados durante uns minutos em lume médio!

Enjoy!