Migas com burguer de alheira ou palitos de seitan em crosta de broa

Ingredientes:

Para o burguer de alheira;

• 2 Alheiras
• azeite q.b.

Para as migas:

• 300 gr de couve migada para caldo verde
• 1 latinha de feijão frade
• 200 gr de broa de milho
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal

ALTERNATIVA palitos de seitan com crosta de broa:

•  250 gr de seitan cortado em palitos
• 1/4 de broa de milho
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta q.b
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação do burguer:

1. Retirar a pele das alheiras e dividir em quatro porções;
2. formar bolas e espalmar com a mão;
3. Levar ao lume uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e grelhar os burguers;

Preparação das migas:

1. Levar as couves migadas a cozer ligeiramente em água temperada com sal, escorrer e reservar;
2. Refogar a cebola e o alho picadinhos com um pouco de azeite;
3. Juntar as couves e cozinhar por 2 minutos;
4. Adicionar a broa desfeita e o feijão escorrido e cozinhar durante poucos minutos mexendo com frequência;

Nota: o sal é opcional pois a broa e o feijão de lata já têm sal adicionado.
 
 

Preparação dos palitos:

1. Num processador colocar o miolo da broa e ralar;
2. Adicionar o alho, azeite, salsa, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta;
3. Processar de forma a ficar uma papa dura;
4. Espalmar pedaços da massa e colocar no meio os palitos de seitan;
5. fritar em óleo bem quente ou cozinhar no forno se preferir até dourar.

BOM APETITE!!