Mortadela vegan

Ingredientes:

• 150 gr de castanha de caju
• 60 gr de amendoim cru
• 2 1/2 chávenas agua 
• 1 chávena de levedura nutricional
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de cá de alho em pó
• 1/2 limão espremido
• 4 colheres de sopa de agár-agár
• 1/2 cebola
• 3 a 4 colheres de pasta de tomate
• azeitonas sem caroço ou grão de pimenta (opcional)

Preparação:

1. levar a água ao lume com o agár-agár e deixar ferver 2 a 3 minutos;
2. Misturar os restantes ingredientes no liquidificador ;
3. Juntar a água quente;
4. Retirar e juntar as azeitonas ou o grão de  pimenta, ou até mesmo pickles ou pedaços de cenoura cozida;
5. Passar uma forma por agua e despejar a mistura;
6. Refrigerar durante 6 horas antes de utilizar;.

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