Bolo húmido de batata doce

Ingredientes:

• 0,5 kg de Batata doce 
• 4 colheres de sopa de açúcar 
• 200 gr de farinha
• 50 gr de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 gr de margarina derretida
• 2,5 dl de leite de coco
• 3 colheres de sopa de linhaça moída
• 1,5 dl de água

Preparação:

1. Cozer a batata doce;
2. Bater a batata doce com os restantes ingredientes no liquidificador;
3. Deitar a massa numa forma e levar ao forno a medio durante 1 hora
4. Retirar do forno depois de cozido 
5. Deixar arrefecer antes de servir

SIMPLES!!
BOM APETITE!!