Bolinhos de algas e soja

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 4 folhas de algas kombu
• 1 raminho de salsa
• 1 chávena de soja fina
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de amido
• sal
• Pimenta q.b.
• Pão ralado

Preparação:

1. Cozer as algas com as batatas cortadas em quatro tendo o cuidado de deixar um pouco duras, escorrer;
2. Levar ao processador e processar até ficar um puré;
3. Hidratar a soja por 30 minutos, escorrer e reservar;
4. Levar a cebola picada e o alho com o azeite ao lume e cozinhe até a cebola ficar translucida;
5. Juntar a soja e cozinhar uns minutos;
6. Adicionar o puré com a soja, o amido, a salsa picada, o sal e a pimenta em pó, amassar com a colher ou com a mão e deixar descansar 1 hora;
7. Formar bolinhas com a mão e passar no pão ralado;
8. Fritar em óleo bem quente.

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BOM APETITE!!
DICA: Pode congelar para fritar mais tarde, tendo o cuidado de deitar poucas unidades de cada vez para o óleo não arrefecer demasiado!!