vegan spicy fried chicken / Vrango frito picante

Ingredientes:
Para o vrango

• 200 gr de gluten de trigo
• 1 Lata pequena de grão de bico com o liquido
• 5 dl de água
• Sal q.b.
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• óleo 

Ingredientes:
Para a marinada

• 1 colher de sopa de amido
• 2 colheres de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de molho picante
• Água q.b.
• Sal q.b.

Ingredientes:
Para o panado

• 1 Chávena de farinha de trigo
• 4 Colheres de farinha de milho
• 1 Colher de café de pimenta preta
• 1 Colher de café de piripiri
• 1 Colher de café de mostarda em pó
• 1 colher de sopa de paprika
• Sal q.b.

Preparação do Vranco:

1. Colocar o grão com o líquido no liquidificador;
2. Adicionar a água, cebola, alho, o sal e processar;
3. Colocar o glúten numa tigela e deitar o preparado anterior;
4. Amassar bem durante uns minutos e deixar descansar meia hora;
5. Dividir a massa em 6 pedaços iguais;
6. Esticar um pedaco de massa de forma a ficar bem fino e pincelar com óleo;
7. Fazer o mesmo com o segundo pedaço e colocar sobre o primeiro pressionando bem para evitar bolhas de ar;
8. Repetir o processo com os restantes pedaços;
9. Fazer um rolo com a massa e enrolar em papel aluminio;
10. Colocar numa forma e cobrir com água, levar ao forno durante uma hora ou cozinhar em vapor durante 90 minutos;
11. Deixar arrefecer antes de retirar o aluminio;

Preparar a marinada juntando todos os ingredientes e bater bem.

Preparar a cobertura para panar misturando todos os ingredientes.

   12. Cortar a massa em pedaços finos, passar na marinada e de seguida passar bem na farinha de pressionando a mesma contra a massa de forma a ficar uma boa camada;

   13. Fritar em óleo bem quente.

Sugestão: Pode utilizar este seitan para fazer strogonoff ou outras receitas pois é muito versátil por se desfiar facilmente.

Enjoy!

Bolinhos de algas e soja

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 4 folhas de algas kombu
• 1 raminho de salsa
• 1 chávena de soja fina
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de amido
• sal
• Pimenta q.b.
• Pão ralado

Preparação:

1. Cozer as algas com as batatas cortadas em quatro tendo o cuidado de deixar um pouco duras, escorrer;
2. Levar ao processador e processar até ficar um puré;
3. Hidratar a soja por 30 minutos, escorrer e reservar;
4. Levar a cebola picada e o alho com o azeite ao lume e cozinhe até a cebola ficar translucida;
5. Juntar a soja e cozinhar uns minutos;
6. Adicionar o puré com a soja, o amido, a salsa picada, o sal e a pimenta em pó, amassar com a colher ou com a mão e deixar descansar 1 hora;
7. Formar bolinhas com a mão e passar no pão ralado;
8. Fritar em óleo bem quente.

EXPERIMENTE E NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!
BOM APETITE!!
DICA: Pode congelar para fritar mais tarde, tendo o cuidado de deitar poucas unidades de cada vez para o óleo não arrefecer demasiado!!