Bolinhos de algas e soja

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 4 folhas de algas kombu
• 1 raminho de salsa
• 1 chávena de soja fina
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de amido
• sal
• Pimenta q.b.
• Pão ralado

Preparação:

1. Cozer as algas com as batatas cortadas em quatro tendo o cuidado de deixar um pouco duras, escorrer;
2. Levar ao processador e processar até ficar um puré;
3. Hidratar a soja por 30 minutos, escorrer e reservar;
4. Levar a cebola picada e o alho com o azeite ao lume e cozinhe até a cebola ficar translucida;
5. Juntar a soja e cozinhar uns minutos;
6. Adicionar o puré com a soja, o amido, a salsa picada, o sal e a pimenta em pó, amassar com a colher ou com a mão e deixar descansar 1 hora;
7. Formar bolinhas com a mão e passar no pão ralado;
8. Fritar em óleo bem quente.

EXPERIMENTE E NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!
BOM APETITE!!
DICA: Pode congelar para fritar mais tarde, tendo o cuidado de deitar poucas unidades de cada vez para o óleo não arrefecer demasiado!! 

Empadas e pasteis de massa tenra

Ingredientes:

• Massa tenra
• 2 Chávena de soja fina
• 1 kg de espinafres congelados
• 1 cebola
• cogumelos 1 lata pequena ou uma embalagem de cogumelos frescos
• 2 dentes de alho
• salsa picada
• 2 cenouras
• Azeite q.b.
• Salsa picada
• 1/2 copo de vinho branco 
• 1 Colher de sopa demolho de mostarda
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de café de molho piripiri
• 1 colher de café de caril em pó
• pimenta qb
• sal qb

Preparação:

1. Hidratar a soja por 30 minutos, escorrer e reservar;
2. Alourar a cebola picada e o alho com o azeite;
3. Juntar a cenoura cortada em pedacinhos pequenos e deixar cozinhar  em fogo médio cerca de 3 minutos;
4. Adicionar os cogumelos picados e cozinhar mais dois minutos;
5. Adicionar a soja e cozinhar mais dois minutos tendo o cuidado de ir mexendo para não agarrar;
6. Colocar os espinafres e depois de cinco minutos juntar a polpa de tomate, o molho mostarda, o vinho e a salsa picada;
7. Adicionar os temperos e cozinhar até o vinho evaporar;
8. Rechear as empadas ou os pasteis e levar ao forno médio até ficarem douradinhas;

EXPERIMENTE E NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!
BOM APETITE!!
DICA: Pode esmagar uma batata cozida no final e incorporar na receita.