Pão de trigo rustico

• 1/2 kilo de farinha de trigo sem fermento
• 6 gr de levedura seca para pão
• 1/2 colher de sopa de sal +- 7 gramas
• 330 ml de água morna

Preparação:

1. Adicionar a farinha, o sal e o fermento na amassadeira;
2. Juntar a água e bater em velocidade média durante 15 minutos;
3. Deixar levedar até dobrar de tamanho;
4. Moldar uma bola, ou em bolas pequenas ;
5. Colocar num tabuleiro e deixar levedar novamente;
6. Levar ao forno a 200º cerca de 20 minutos;
7. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir.

BOM APETITE & NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!!

Abóbora manteiga recheada com soja e espinafres

Ingredientes:

• 1 Abóbora manteiga cortada ao meio
• 1 cebola
• 2 Dentes de alho
• 100 gr de soja granulada
• 1/2 chávena de polpa de tomate
• 1/2 Embalagem de espinafres congelados
• Substituto vegetal de queijo ralado
• 1/2 cálice de vinho branco
• 1 colher de sopa de pimentão
• Azeite qb
• pimenta qb
• sal
• 1 folha de louro
• Salsa qb
• 
  

Preparação:

1. Dar uns cortes na abóbora, pincelar com azeite e levar ao forno cerca de 40 minutos;
2. Picar a cebola, o alho e leve a o lume com um pouco de azeite e a folha de louro;
3. Quando a cebola estiver caramelizada, adicionar a soja previamente hidratada e escorrida;
4. Adicionar a polpa de tomate,o vinho, e deixe cozinhar uns minutos;
5. Adicionar os espinafres e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos;
6. Temperar com o pimentão, a pimenta,o sal e a salsa picada;
7. Rechear a abóbora e polvilhar com o substituto de queijo ralado vegetal;
8. Levar ao Forno mais 15 minutos;
9. 
   

GOSTOU?

Mortadela vegan

Ingredientes:

• 150 gr de castanha de caju
• 60 gr de amendoim cru
• 2 1/2 chávenas agua 
• 1 chávena de levedura nutricional
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de cá de alho em pó
• 1/2 limão espremido
• 4 colheres de sopa de agár-agár
• 1/2 cebola
• 3 a 4 colheres de pasta de tomate
• azeitonas sem caroço ou grão de pimenta (opcional)

Preparação:

1. levar a água ao lume com o agár-agár e deixar ferver 2 a 3 minutos;
2. Misturar os restantes ingredientes no liquidificador ;
3. Juntar a água quente;
4. Retirar e juntar as azeitonas ou o grão de  pimenta, ou até mesmo pickles ou pedaços de cenoura cozida;
5. Passar uma forma por agua e despejar a mistura;
6. Refrigerar durante 6 horas antes de utilizar;.

GOSTOU?

BOM APETITE E NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!

Donuts

1kg farinha
200g açúcar
200g margarida
40g levedura fresca
400g água

1. Levar tudo a amassar até ficar massa homogénea, elástica e a desprender da tigela;
2. Deixar levedar até dobrar o tamanho, tapado com um pano;
3. Tender bolas e moldar em donuts e deixar levedar novamente;
4. Levar o óleo ao lume em temperatura média, e quando estiver quente fritar 1 vez em cada lado*
*Nota: fritar completamente de um lado antes de virar. Ao fritar não deixar passar da cor amarelo.
5. Levar a papel absorvente para retirar excesso de óleo;
6. Enfeitar a gosto ;) ou banhar numa calda de açúcar em água

Chouriço vegan

Ingredientes:

• 200g glúten;
• 125g soja fina;
• 460g água;
• 4 colheres sopa de pão ralado;
• 10 dentes de alho;
• 4 colheres sopa de paprica;
• 1 colher chá de pimentão picante;
• 1/2 colher chá de noz moscada moída;
• 1/3 colher chá de pimenta ranca;
• 1./2 colher chá de gengibre;
• 1 colher chá de oregãos;
• 6g sal.

Preparação:

1. Descascar os alhos e colocar com a água no liquidificador até ficar completamente líquido;
2. Numa tigela adicionar os restantes ingredientes, misturar bem, e por fim adicionar a água de alho;
3. Amassar por 5 minutos, e colocar a descansar num saco de plástico por 30 minutos;
4. Após descansar e antes de começar a moldar os chouriços, levar uma panela com bastante água a ferver;
5.  Enquanto a água aquece, moldar os chouriços em filme de cozinha, atando bem as pontas;
6. Levar a cozer por 1 hora.

 

NOTAS:

Deve ser guardado na mesma película e apenas abrir quando for para cozinhar;

Podem ser congelados.

Molotof vegan

Ingredientes:

• 3,5 dl aquafaba;
• 150g açucar em pó;
• 150g açucar normal;
• cremor tártaro 1 colher café;
• caramelo qb;
• 1 colher de sopa de sumo de limão;
• 1/2 colher de café de baunilha em pó (opcional);
• 3g de agar-agar.

Preparação:

1. Juntar o agar-agar com a aquafaba e levar a ferver por 5 minutos;
2. Bater e quando começar a ganhar volume, adicional o açucar, baunilha, um pouco de caramelo, tártaro e o sumo de limão;
3. Bater entre 10 a 15 minutos;
4. No forno pré aquecido a 200º, deixar cozer em banho maria, numa forma untada com caramelo, durante 20 a 30 niminutos;
5. Retirar do forno e virar para o prato sem tirar a forma, e deixar ficar por uns minutos até se desenformar sozinho. 

SIMPLES!!
BOM APETITE!!

mousse de chocolate vegan de aquafaba

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate negro
• 1 colher de sopa de açucar em pó
• 50 gr de margarina vegetal
• liquido de uma lata grande de grao "aquafaba"
• uma pitada de sal

Preparação:

1. Derreter o chocolate em banho maria com a margarina;
2. Bater a aquafaba em castelo com a pitada de sal;
3. Adicionar o açucar em pó quando passado dois minutos e bater até ficar firme;
4. Envolver o chocolate lentamente na aquafaba para encorporar bem sem ficar demasiado liquido;
5. Dispor em tacinhas e levar ao frio antes de servir.

SIMPLES!!
BOM APETITE!!