vegan spicy fried chicken / Vrango frito picante

Ingredientes:
Para o vrango

• 200 gr de gluten de trigo
• 1 Lata pequena de grão de bico com o liquido
• 5 dl de água
• Sal q.b.
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• óleo 

Ingredientes:
Para a marinada

• 1 colher de sopa de amido
• 2 colheres de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de molho picante
• Água q.b.
• Sal q.b.

Ingredientes:
Para o panado

• 1 Chávena de farinha de trigo
• 4 Colheres de farinha de milho
• 1 Colher de café de pimenta preta
• 1 Colher de café de piripiri
• 1 Colher de café de mostarda em pó
• 1 colher de sopa de paprika
• Sal q.b.

Preparação do Vranco:

1. Colocar o grão com o líquido no liquidificador;
2. Adicionar a água, cebola, alho, o sal e processar;
3. Colocar o glúten numa tigela e deitar o preparado anterior;
4. Amassar bem durante uns minutos e deixar descansar meia hora;
5. Dividir a massa em 6 pedaços iguais;
6. Esticar um pedaco de massa de forma a ficar bem fino e pincelar com óleo;
7. Fazer o mesmo com o segundo pedaço e colocar sobre o primeiro pressionando bem para evitar bolhas de ar;
8. Repetir o processo com os restantes pedaços;
9. Fazer um rolo com a massa e enrolar em papel aluminio;
10. Colocar numa forma e cobrir com água, levar ao forno durante uma hora ou cozinhar em vapor durante 90 minutos;
11. Deixar arrefecer antes de retirar o aluminio;

Preparar a marinada juntando todos os ingredientes e bater bem.

Preparar a cobertura para panar misturando todos os ingredientes.

   12. Cortar a massa em pedaços finos, passar na marinada e de seguida passar bem na farinha de pressionando a mesma contra a massa de forma a ficar uma boa camada;

   13. Fritar em óleo bem quente.

Sugestão: Pode utilizar este seitan para fazer strogonoff ou outras receitas pois é muito versátil por se desfiar facilmente.

Enjoy!

Omelete vegan com Substituto vegan de queijo

Ingredientes:

• 1/2 chávena de farinha de grão de bico
• 2/3 cávena de água morna
• Sal negro vulcanico q.b.
• pimenta em pó q.b.
• 2 a 3 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 Fatia de substituto vegan de queijo

Preparação:

1. Misturar a farinha com a água morna, se necessário usar a varinha magica;
2. Envolver a cebola e a salsa picada com o preparado anterior;
3. Temperar com sal e pimenta;
4. Levar uma frigideira untada ao lume e deitar o preparado;
5. Deixar cozinhar em lume médio e quando estiver +-  seco,dispor a fatia de "queijo" cortado ao meio na "omelete" e dobrar as laterais de forma a cobrir o "queijo";
6. Vá virando de forma a dourar e o queijo no interior derreter;
7. Sirva de imediato para saborear a textura do queijo derretido.

Bom Apetite!

Bolo simples de alfarroba

Ingredientes:

• 250 gr de açúcar
• 75 gr de farinha de alfarroba
• 125 gr de farinha 
• 500 ml de "leite" vegetal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º;
2. Juntar todos os ingredientes e bater até ficar cremoso;
3. Deitar numa forma e levar ao forno durante 40 a 50 minutos;
4. Deixar arrefecer e desenformar.

Bom Apetite e não esqueça de partilhar!!

Bolinhos de algas e soja

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 4 folhas de algas kombu
• 1 raminho de salsa
• 1 chávena de soja fina
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de amido
• sal
• Pimenta q.b.
• Pão ralado

Preparação:

1. Cozer as algas com as batatas cortadas em quatro tendo o cuidado de deixar um pouco duras, escorrer;
2. Levar ao processador e processar até ficar um puré;
3. Hidratar a soja por 30 minutos, escorrer e reservar;
4. Levar a cebola picada e o alho com o azeite ao lume e cozinhe até a cebola ficar translucida;
5. Juntar a soja e cozinhar uns minutos;
6. Adicionar o puré com a soja, o amido, a salsa picada, o sal e a pimenta em pó, amassar com a colher ou com a mão e deixar descansar 1 hora;
7. Formar bolinhas com a mão e passar no pão ralado;
8. Fritar em óleo bem quente.

EXPERIMENTE E NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!
BOM APETITE!!
DICA: Pode congelar para fritar mais tarde, tendo o cuidado de deitar poucas unidades de cada vez para o óleo não arrefecer demasiado!! 

Empadas e pasteis de massa tenra

Ingredientes:

• Massa tenra
• 2 Chávena de soja fina
• 1 kg de espinafres congelados
• 1 cebola
• cogumelos 1 lata pequena ou uma embalagem de cogumelos frescos
• 2 dentes de alho
• salsa picada
• 2 cenouras
• Azeite q.b.
• Salsa picada
• 1/2 copo de vinho branco 
• 1 Colher de sopa demolho de mostarda
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de café de molho piripiri
• 1 colher de café de caril em pó
• pimenta qb
• sal qb

Preparação:

1. Hidratar a soja por 30 minutos, escorrer e reservar;
2. Alourar a cebola picada e o alho com o azeite;
3. Juntar a cenoura cortada em pedacinhos pequenos e deixar cozinhar  em fogo médio cerca de 3 minutos;
4. Adicionar os cogumelos picados e cozinhar mais dois minutos;
5. Adicionar a soja e cozinhar mais dois minutos tendo o cuidado de ir mexendo para não agarrar;
6. Colocar os espinafres e depois de cinco minutos juntar a polpa de tomate, o molho mostarda, o vinho e a salsa picada;
7. Adicionar os temperos e cozinhar até o vinho evaporar;
8. Rechear as empadas ou os pasteis e levar ao forno médio até ficarem douradinhas;

EXPERIMENTE E NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!
BOM APETITE!!
DICA: Pode esmagar uma batata cozida no final e incorporar na receita.

Bolos levedos

Ingredientes:

• 500 gr de farinha sem fermento
• 125 gr de açúcar
• 125 gr de margarina vegetal 
• 15 gr de levedura fresca de padeiro ou 7 de fermento seco para pão
• 200 ml de "leite" vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 50 ml de água

Preparação:

1. Deite a farinha, o açúcar, e o sal  na amassadeira;
2. Na primeira velocidade, adicione a margarina derretida;
3. Junte o fermento;
4. Aos poucos deite o "leite" vegetal e a água;
5. Amasse por 10 minutos e deixe a massa descansar até dobrar de volume;
6. Corte a massa em pedaços de cerca de 50 gr, forme bolas, tape com um pano e deixe levedar;
7. Leve uma frigideira ou chapa anti-aderente a lume baixo ;
8. Espalme as bolas e coloque na frigideira, cozinhe até ficarem bem douradas dos dois lados sem deixar secar demasiado; 

SIMPLES!!
BOM APETITE & NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!

Bolo húmido de batata doce

Ingredientes:

• 0,5 kg de Batata doce 
• 4 colheres de sopa de açúcar 
• 200 gr de farinha
• 50 gr de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 gr de margarina derretida
• 2,5 dl de leite de coco
• 3 colheres de sopa de linhaça moída
• 1,5 dl de água

Preparação:

1. Cozer a batata doce;
2. Bater a batata doce com os restantes ingredientes no liquidificador;
3. Deitar a massa numa forma e levar ao forno a medio durante 1 hora
4. Retirar do forno depois de cozido 
5. Deixar arrefecer antes de servir

SIMPLES!!
BOM APETITE!!

Bolo de banana

Ingredientes:

• 2 colheres de creme vegetal 
• 1/2 chávena de óleo 
• 1 1/2 chávenas de açúcar
• 1 Iogurte natural
• 1/2 chávena de bebida vegetal
• 3 chávenas de farinha com fermento
• 3 Bananas grandes, maduras

Preparação:

1. Bater o creme vegetal com o açúcar  e adicionar o óleo 
2. Juntar o iogurte e a bebida vegetal
3. Adicionar a farinha
4. No final adicionar as bananas e misturar lentamente de forma a que não se desfaçam completamente
5. Levar ao forno médio durante cerca de 50 minutos
6. Deixar arrefecer 10 a 15 minutos antes de desenformar

Sugestão: Pode trocar por farinha sem fermento e adicionar 1 colher de sopa de fermento em pó


BOM APETITE!
PARTILHE!!

Pão de trigo rustico

• 1/2 kilo de farinha de trigo sem fermento
• 6 gr de levedura seca para pão
• 1/2 colher de sopa de sal +- 7 gramas
• 330 ml de água morna

Preparação:

1. Adicionar a farinha, o sal e o fermento na amassadeira;
2. Juntar a água e bater em velocidade média durante 15 minutos;
3. Deixar levedar até dobrar de tamanho;
4. Moldar uma bola, ou em bolas pequenas ;
5. Colocar num tabuleiro e deixar levedar novamente;
6. Levar ao forno a 200º cerca de 20 minutos;
7. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir.

BOM APETITE & NÃO ESQUEÇA DE PARTILHAR!!!

Abóbora manteiga recheada com soja e espinafres

Ingredientes:

• 1 Abóbora manteiga cortada ao meio
• 1 cebola
• 2 Dentes de alho
• 100 gr de soja granulada
• 1/2 chávena de polpa de tomate
• 1/2 Embalagem de espinafres congelados
• Substituto vegetal de queijo ralado
• 1/2 cálice de vinho branco
• 1 colher de sopa de pimentão
• Azeite qb
• pimenta qb
• sal
• 1 folha de louro
• Salsa qb
• 
  

Preparação:

1. Dar uns cortes na abóbora, pincelar com azeite e levar ao forno cerca de 40 minutos;
2. Picar a cebola, o alho e leve a o lume com um pouco de azeite e a folha de louro;
3. Quando a cebola estiver caramelizada, adicionar a soja previamente hidratada e escorrida;
4. Adicionar a polpa de tomate,o vinho, e deixe cozinhar uns minutos;
5. Adicionar os espinafres e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos;
6. Temperar com o pimentão, a pimenta,o sal e a salsa picada;
7. Rechear a abóbora e polvilhar com o substituto de queijo ralado vegetal;
8. Levar ao Forno mais 15 minutos;
9. 
   

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