Tofu com natas

Ingredientes:

• 1 kg de batatas para fritar
• 300 gr de folhas de espinafres
• 300 gr de tofu
• 1 litro de bebida vegetal "sem açúcar"
• 2 cebolas grandes ou 4 pequenas
• 3 dentes de alho
• Sumo de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de pimenta
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 pacotes 200 ml de natas vegetais
• 2 colheres de sopa "rasas" de amido
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro

Preparação:

1. Fritar as batatas em cubinhos muito pequenos "bem douradinhas de forma a não se desfazerem";
2. Alourar a cebola e o alho picados com o azeite e o louro;
3. Desfazer o tofu com as mãos e juntar, cozinhar uns minutos;
4. Adicionar as batatas fritas, a pimenta, mostarda e mexer;
5. Deitar a bebida vegetal e os espinafres e deixar ferver durante uns minutos;
6. Juntar as natas vegetais e polvilhar com o amido;
7. Deixar engrossar ligeiramente;
8. Regar com o sumo de limão, mexer e retirar do lume;
9. Colocar numa travessa de forno e polvilhar com pão ralado;
10. Levar ao forno a gratinar.

Sugestão: Pode trocar o tofu por soja granulada ou por alho francês.

BOM APETITE!!

Salada de Batata Com Creme de Abacate e Tofu

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 Abacate
• 100gr de tofu
• 1 cenoura
• sal
• pimenta
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• Tomate a gosto (opcional)

Preparação:

1. Cortar as batatas em cubinhos e cozer em água temperada com sal;
2. Escorrer e reservar;
3. Refogar a cebola com alho picadinhos, num pouco de azeite;
4. Juntar a cenoura ralada e saltear até ficar macia;
5. Juntar o tofu e o abacate esmagados e cozinhar ligeiramente;
6. Temperar com sal e pimenta, juntar as batatinhas e envolver;
7. Cortar tomate aos pedaços e juntar.

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Tofu Rebolado na broa

Ingredientes:

• 500 g de tofu
• 1 kg de batatas
• 1 kg de grelos congelados
• 2 cebolas médias
• 200 g de broa de milho
• Salsa picada
• 4 dentes de alho
• Azeite
• Açafrão
• Salsa
• Pimenta
• Sal
  

Preparação:

1. Picar as cebolas e 2 dentes de alho e refogar com azeite;
2. Esmagar o tofu " com um garfo ou com as mãos" e juntar ao refogado;
3. Temperar com sal, pimenta e um pouco de açafrão, adicionar a salsa picada;
4. Cortar as batatas em cubinhos e fritar;
5. Cozer os grelos;
6. Picar a broa com 2 dentes de alho e um fio de azeite;
7. Numa travessa de forno dispor as batatinhas, os grelos, o tofu e a broa picada por esta ordem;
8. Levar ao forno até gratinar.

Bom apetite!

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