Kalulu de seitan " Angola"

Ingredientes:

• 400 g de seitan "+/-"
• 2 beringelas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 tomates
• 10 quiabos
• 1 dl de óleo de dendê de ORIGEM SUSTENTÁVEL ou azeite
• 1 molhinho de espinafres e uma couve de folhas tenras
• 1 colher de farinha de milho ou mandioca
• sal

Preparação:

1. Cortar o seitan em cubinhos;
2. Picar a cebola, o alho e o tomate;
3. Descascar as beringelas e corta-las em cubos;
4. Colocar o seitan a cebola, alho, tomate, espinafres, folhas de couve, beringela, louro e o dendê " SUSTENTÁVEL" ou azeite, e um copo de água num tacho a cozinhar em lume lento;
5. Depois de meia hora juntar os quiabos cortados em pedaços, retificar o sal e cozinhar mais cinco minutos;
6. Adicionar a farinha e deixar cozinhar por mais 2 minutos, para engrossar o molho. 

Bom apetite!

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Aletria doce

Ingredientes:

• 300 g de aletria
• 300 gr açúcar
• 1l de "leite" vegetal
• 1/2 pacotinho de pó para leite creme
• casca de limão
• canela em pó
• 1 pau de canela

Preparação:

1. Cozer a aletria com água "suficiente para cozer bem", casca de limão e pau de canela;
2. Misturar o pó de leite creme ao açúcar e diluir com um pouco de leite vegetal;
3. Aquecer o restante "leite", deitar sobre a aletria e deixar cozinhar uns minutos;
4. Deitar a mistura açúcar e leite creme na aletria e deixar cozinhar um bocado até ficar cremoso;
5. Por fim, deitar numa travessa e polvilhar com canela em pó.

Bom apetite!

Divulguem!      (:

Tofu Rebolado na broa

Ingredientes:

• 500 g de tofu
• 1 kg de batatas
• 1 kg de grelos congelados
• 2 cebolas médias
• 200 g de broa de milho
• Salsa picada
• 4 dentes de alho
• Azeite
• Açafrão
• Salsa
• Pimenta
• Sal
  

Preparação:

1. Picar as cebolas e 2 dentes de alho e refogar com azeite;
2. Esmagar o tofu " com um garfo ou com as mãos" e juntar ao refogado;
3. Temperar com sal, pimenta e um pouco de açafrão, adicionar a salsa picada;
4. Cortar as batatas em cubinhos e fritar;
5. Cozer os grelos;
6. Picar a broa com 2 dentes de alho e um fio de azeite;
7. Numa travessa de forno dispor as batatinhas, os grelos, o tofu e a broa picada por esta ordem;
8. Levar ao forno até gratinar.

Bom apetite!

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Bolo de arroz

Ingredientes:

• 400 gr de farinha de arroz
• 300 gr açúcar amarelo
• 4 dl leite 2 dl de óleo vegetal
• 4 colheres chá de fermento em pó
• 2 dl de aquafaba
• 2 colheres sopa de linhaça moída ou 2 de chá de egg replacer "é opcional, e podem não colocar nenhum"
• Pode levar raspa de limão ou laranja
  

Preparação:

1. Bater a aquafaba até ficar bem firme e adicionar o açúcar, e sem deixar de bater, adicionar o óleo em fio, e de seguida o leite;
2. Misturar todos os outros ingredientes e juntar ao preparado anterior, batendo bem;
3. Levar ao forno a 170 graus durante cerca de 50 minutos, ou quando o palito sair seco.

Bom apetite!

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Arroz Malandrinho de Cogumelos

 Ingredientes: 

• 1 Chávena de arroz agulha
• 1 Embalagem de cogumelos
• 1 copo de vinho tinto
• 1 Raminho de salsa
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho
• 1 folha de louro
• Pimenta em grão
• 2 Cravinhos
• Sal

Preparação:

1. Refogar a cebola picada com o alho e a folha de louro;
2. Adicionar os cogumelos cortados e cozinhar uns minutos;
3. Regar com o vinho tinto e deixar mais uns minutos; 
4. Adicionar 3 copos de água,  grãos de pimenta, os cravinhos, o raminho de salsa e o sal ;
5. Quando começar a ferver, juntar o arroz e deixar cozer lentamente;
6. Quando estiver cozido retirar do lume e servir imediatamente para não absorver a água toda.

Bom apetite!

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Baghir (Panquecas Marroquinas)

Ingredientes:

• 250 gr de semola de trigo
• 250 gr de farinha de trigo
• 7 dl de bebida vegetal+/-
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 1 Colher de sopa de fermento biológico

Preparação:

1. Bater todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e deixar repousar uma hora e meia;
2. Numa frigideira untada deitar uma concha de massa e deixar cozinhar uns minutos;
3. Repetir o processo anterior até acabar a massa;
4. Servir com xarope de Acer ou com geleia a gosto.

Bom apetite!

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Palmiers

Ingredientes:

• Massa folhada "receita já publicada no blog "
• Açúcar
• Açúcar em pó

Preparação:

1. Polvilhar a mesa com açúcar em pó, polvilhar a massa com açúcar normal e estender a massa folhada até ficar +/- com 2mm de espessura;
2. Dobrar a massa ao meio e deixar descansar 15 minutos;
3. Repetir os pontos 1 e 2;
4. Esticar a massa novamente;
5. Enrolar a massa de ambos os lados em direção ao centro "pelo lado mais curto" seguindo os passos da imagem abaixo;
6. Espalmar de forma a ficar com cerca de 2cm de espessura;
7. Cortar os palmiers com 0,5 cm de espessura e levar ao forno a 200 graus num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado, até ficarem douradinhos.

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