Bolas de Berlim Veggie

Ingredientes:

• 500 gr de farinha sem fermento
• 100 gr de creme vegetal
• 100 gr de açúcar
• 200 a 250 gr de leite vegetal
• 25 gr de levedura fresca
• óleo para fritar
• Leite creme para rechear

Preparação:

1. Amassar a farinha com a margarina, o açúcar e o fermento diluído num pouco do leite vegetal morno;
2. Juntar o resto da bebida aos poucos e amassar até ficar uma massa lisa e bastante homogénea;
3. Enrolar a massa com ambas as mãos sobre a bancada de forma a formar uma bola e polvilhar com farinha;
4. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano, e deixar descansar 20 minutos;
5. Retirar pedaços de massa e formar bolinhas com as mãos, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha com espaço suficiente para não se colarem quando estiverem levedos;
6. Polvilhar as bolas com farinha e deixar levedar;
7. Quando as bolas tiverem duplicado de tamanho, levar o óleo ao lume "suficiente para ficarem a boiar e não tocarem no fundo, e sem aquecer demasiado o óleo";
8. Fritar as bolas retirando-as com uma espátula e virar ao contrário sobre o óleo quente, e só virar quando o lado oposto estiver totalmente frito, desta forma evitamos que absorvam óleo;
9. Retirar quando estiverem fritas com cuidado e colocar a escorrer sobre papel absorvente na mesma posição que saíram da fritadeira, para que o óleo não as ensope;
10. Deixar arrefecer e passar por açúcar refinado ou polvilhar com açúcar em pó e rechear. Pode levar um pouco de canela sobre o creme.

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