Calzone de vegetais

Ingredientes:

Para 2 calzones:

• 1/2 kg de farinha
• 20 gr de fermento de pão
• 300 gr de água +/-
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1/2 cebola
• brócolos q.b.
• 1/2 lata de palmito
• 1/2 embalagem de cogumelos Portobello
• milho em lata
• tomate em lata ou polpa
• curgete
• Azeitonas
• Queijo ralado "vegetal" para pizza

(os legumes podem variar consoante o gosto)

Preparação:

1. Numa tigela juntar a farinha com uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite;
2. Diluir o fermento com 1/3 da água morna, juntar com a restante água e adicionar à farinha, amassar até ficar uma massa elástica e homogénea;
3. Tapar a massa e deixar descansar meia hora;
4. Colocar um tacho ao lume com um pouco de azeite;
5. Juntar os legumes cortados "menos o milho e as azeitonas" e uma pitada de sal,  e saltear durante uns minutos;
6. Esticar metade da massa em forma de "O" e espalhar os legumes em  metade da mesma deixando 2,5 cm da beira livres para depois colar;
7. Colocar por cima dos legumes o milho, as azeitonas e uma porção de queijo ralado;
8. Pincelar a beira da massa com água ou azeite e unir a outra metade;
9. Repetir os passos com a restante massa e levar ao forno a 220º até corar.

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