Seitan chicken style

Ingredientes:

• 250 g farinha de glúten
• 2,5 dl de caldo de legumes, ou caldo vegetal de galinha
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de salsa
• 4 colheres de sopa de levedura de cerveja ou nutricional yeast
• 1 dl de molho de soja
• 50 g de grão de bico cozido
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de mostarda em pó

Preparação:

1. Triturar a cebola com o alho, o grão, e a salsa e juntar os líquidos;
2. Misturar o glúten com a pimenta, a mostarda e a levedura de cerveja;
3. Juntar os sólidos com os líquidos e amassar uns minutos;
4. Colocar numa panela com água quente de forma a que a massa fique completamente submersa e temperada com um caldo de legumes e uma folha de louro;
5. Cozinhar por cerca de 1 hora.

Nota: A panela têm que ter tamanho suficiente para que a massa duplique de tamanho, pois vai absorver quase todo liquido.

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