Paella de Vegetais

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
•  Salsa ou coentros "opcional"
• 1 folha de louro
• 6 espargos
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1/2 chávena de favas
• 100 gr +/- de brócolos
• 1 cenoura
• 1/2 pimento
• 100 gr de cogumelos
• 1/2 lata de milho
• 1 curgete pequena 
• 50 gr de sultanas
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Açafrão

Preparação:

1. Prepare os legumes e coza-os separadamente em água com sal;
2. Reserve a água dos legumes para cozer o arroz;
3. Retire a pele das favas;
4. Refogue a cebola, o alho e a folha de louro com um pouco de azeite;
5. Adicione o arroz, a pimenta e um pouco de açafrão;
6. Adicionar os cogumelos, o pimento limpo de sementes e 2 chávenas da agua de cozer os legumes;
7. Quando ferver juntar o arroz e os restantes legumes numa paella e deixar cozinhar durante 10 minutos;
8. Retificar os temperos;
9. A dois minutos do fim, adicionar o milho e as sultanas;
10. Polvilhar com salsa picada ou coentros a gosto e servir de imediato.