Bolo tarte requeijão fingido

Receita:

Para a massa:

• 3oo gr de farinha
• 100 gr margarina vegetal
• 100 gr açúcar amarelo
• 15 gr fermento em pó
• 60 gr de água

 Para o recheio:

•  8 iogurtes de soja natural de 100gr
•  100 gr de açúcar amarelo
•  15 gr de fermento em pó
•  1 pacote de pudim de baunilha de +/- 80 gr
•  6 colheres de sopa de amido
•  250 gr de bebida vegetal
•  2 colheres de sopa de sumo de limão
•  10 colheres de sopa de aquafaba

Preparação:

Massa:

1. Juntar todos os ingredientes e amassar, deixar descansar meia hora num saco de plástico antes de utilizar para a massa não secar;
2. Esticar a massa e forrar uma forma de fundo amovível quase até à extremidade da mesma, picar com um garfo em vários pontos;

Recheio:

1. Bater a aquafaba até ficar bem firme, de forma que ao virar ao contrario ela se mantenha;
2. Bater todos os outros ingredientes e incorporar a aquafaba;
3. Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré aquecido a 160 graus durante 60 a 70 minutos e deixar arrefecer no forno, só depois de bem frio fica firme para cortar.

Bom apetite!