Rolos de Salsichas com Lombardo

Ingredientes:

• 8 salsichas vegetais
• 8 folhas tenras de lombardo
• 1 cebola média
• 1/2 lata "pequena" de tomate picado
• 2 colheres de sopa de salsa
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite
• Sal
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 copo de vinho tinto
• 1 folha de alho francês
• 1 malagueta "opcional"
• 1 colher de sopa de farinha de mandioca

Preparação:

1. Escalde ligeiramente as folhas de lombardo e reserve;
2. Coloque a cebola, o alho, o louro, o tomate, o vinho branco, o vinho tinto, 2 copo de água a salsa, a malagueta, um fio de azeite e uma pitada de sal num tacho em lume médio e quando ferver reduza para o mínimo;
3. Quando a cebola estiver cozida, retire a folha de louro e a malagueta, e passe com a varinha mágica;
4. Corte a folha de alho francês em tirinhas compridas com cerca de 2 mm +/- ;
5. Enrole as salsichas  com as folhas de couve e ate com as tiras do alho francês;
6. Coloque no tacho com cuidado e deixe cozinhar durante 10 minutos;
7. Retifique o sal;
8. Retire os rolinhos para uma travessa e reserve polvilhe o molho com a farinha de mandioca, e deixe engrossar durante dois minutos;
9. Deite o molho sobre as salsichas ou sirva numa tigela à parte.

Sugestão: Acompanhe com puré de batata ou batata cozida.

Bom apetite!