Tofu à brás

Ingredientes:

• 250 g de tofu
• 500 gr de batata palha
• 200 ml de natas vegetais
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• salsa q.b.
• sal
• pimenta
• Açafrão
• azeite
• Azeitonas

Preparação:

1. Numa frigideira ou wok colocar um pouco de azeite, a cebola, e o alho picados, e cozinhar até a cebola ficar douradinha;
2. Desfazer o tofu com um garfo ou mesmo com as mãos e juntar na frigideira, envolver e cozinhar um minuto em lume brando;
3. Temperar com sal, pimenta e um pouco de açafrão;
4. Juntar a batata palha, as natas e envolver de forma a secar um pouco;
5. Juntar a salsa picadinha e as azeitonas e servir.

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