Trouxas de couve recheadas

Ingredientes:

• 1/2 kg de seitan picadinho
• 12 folhas de lombardo
• 2 cebolas pequenas picadas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 lata pequena de tomate picado
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 copo de vinho tinto
• 2 colheres de salsa ou coentros picados
• Sal
• 2 colheres de sobremesa de pimentão
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
• pimenta

Preparação:

1. Cozer as folhas de couve ligeiramente, escorrer a agua e passar por agua fria,  reservar;
2. Refogar uma cebola com uma folha de louro, dois dentes de alho e um pouco de azeite;
3. Adicionar o seitan e os cogumelos;
4. Juntar 1/2 lata de tomate e regar com o vinho branco;
5. Juntar uma colher de pimentão e temperar com sal e pimenta;
6. Juntar a salsa ou os coentros picados e deixar cozinhar 10 minutos em lume brando;
7. Polvilhar com a farinha de mandioca e engrossar;
8. Rechear as folhas de couve e prender com palitos;
9. Dispor num tabuleiro de forno;
10. Num tacho ao lume, colocar 1 cebola picada, 2 dentes de alho, o restante tomate picado, o vinho tinto, 1 copo de água, sal, 1 folha de louro e 1 colher de pimentão;
11. Deixar cozinhar em lume médio, retirar o louro e passar com a varinha mágica;
12. Deitar sobre as trouxas e levar ao forno durante 30 minutos.

Sugestão: Acompanhe com batata doce frita e salada!

Enjoy!